Caviale

Ecco il caviale conosciuto da tutti (traduzione inglese: caviar o caviars). I prodotti a base di caviale dal sapore celestiale sono preparati con uova di pesce pulite e salate. Conosciamo due varietà famose: il caviale di salmone o caviale rosso e il caviale di storione o caviale nero.

Il caviale nero ha generalmente una consistenza più cremosa, granuli di uova più piccoli e un sapore meno pronunciato di pesce. Il suo gusto sublime si abbina perfettamente al toast o ai blini spalmati di mascarpone. I veri intenditori consumano il caviale nella sua forma più semplice, da solo, per assaporarne il gusto aromatico. Il caviale di salmone ha uova di colore rosso, i cui granuli sono di dimensioni maggiori; la maggior parte sono ben distinguibili (or ben leggibili), il che lo rende la scelta perfetta anche per decorare piatti o stuzzichini. Il caviale ha un piacevole sapore di pesce e si abbina splendidamente con uova sode, toast spalmato di burro o blini con mascarpone.