Caviale di Salmone Budapest
Il Caviale Rosso (Salmon Caviar) è il caviale estratto dalle specie di salmone. Le seguenti specie di salmone hanno ottenuto la maggiore notorietà industriale: KETA, GORBUSHA, KIZHUCH, NERKA.
Caviale Keta (Keta caviar, caviale di salmone keta, Oncorhynchus Keta) – caviale di salmone, il caviale più grande tra i granuli di uova di keta, di colore arancione, che scoppietta delicatamente.
Caviale Gorbusha (Pink Salmon caviar, caviale Gorbusha, Oncorhynchus Gorbusha) – caviale di salmone dalle uova del salmone Gorbusha. Ha una tonalità più rossa e presenta granuli di uova di dimensioni medie.
Caviale Nerka (Sockeye salmon caviar, Oncorhynchus Nerka) – caviale di salmone dai granuli di uova di Nerka. È il caviale più piccolo e più morbido (or delicato), con un gusto molto particolare.
Il caviale di salmone è prodotto dalle uova di salmone pulite e salate. I bellissimi granuli di uova di colore rosso incantano. La consistenza croccante dei granuli offre un ulteriore tocco di giocosità durante il pasto. Il prezzo del caviale di salmone dipende in gran parte dalla specie di salmone. Il caviale viene consumato per lo più al naturale, da solo, per poter percepire il magnifico sapore aromatico di ogni singolo uovo. Inoltre, il caviale di salmone può essere mangiato con una baguette a fette sottili e imburrata o con blini.